Качество жизни напрямую зависит от типа продуктов питания, которые ест человек. Поэтому к походу в магазин необходимо подходить максимально ответственно. Срок хранения и срок годности считаются тождественными понятиями. Многие полагают, что эти даты указывают только на период времени, в течение которого продукт может быть безопасно употреблен в пищу.

срок хранения и срок годности

Срок годности и условия хранения: взаимосвязь

В ряде случаев удается изменить срок годности продуктов питания. Например, это происходит при соблюдении или не соблюдении условий хранения. Это выражается в:

• температурном режиме;
• воздействии ультрафиолета;
• «соседстве» с другими продуктами.

Незначительных нюансов в этом случае нет. Важна каждая мелочь. Условия хранения и сроки годности продуктов связаны напрямую.

Температурный режим

Наиболее важный критерий. При положительных температурах в атмосфере активно размножаются различные гнилостные бактерии и микроорганизмы. В результате чего продукты питания быстро приходят в негодность. При заморозке ситуация иная, но в этом случае могут измениться вкусовые качества пищи.

Воздействие ультрафиолета

Ультрафиолет агрессивно действует на многие химические соединения. Это касается и продуктов питания. Также солнечные лучи провоцируют дополнительный нагрев, что приводит к снижению итогового срока годности.

«Соседство» с другими продуктами

Товары на полках в магазинах размещены далеко не хаотично. Мерчендайзинг — целый раздел маркетинга, который направлен на стимуляцию продаж путем правильной выкладки продуктов на полки. Естественно, при этом учитываются и условия хранения. Например, белый чай ни в коем случае нельзя размещать рядом со специями. Его листья впитают в себя посторонние запахи и испортят вкус напитка.

Чтобы дочитать статью до конца, перейдите на вторую страницу