С точки зрения современной диетологии, ответ на вопрос, можно ли жарить на масле, всегда звучит однозначно. Диетологи в один голос говорят, что делать это крайне нежелательно, так как во время жарки образуются вещества, канцерогены, которые при попадании в организм человека, провоцируют рост раковых клеток.

можно ли жарить на масле
vitaportal

Альтернативные способы приготовления пищи

Намного полезнее использовать другие варианты готовки, например:

1. Использовать сковородки с тефлоном, на которых можно готовить без масла.
2. Запекать в фольге, бумаге для выпекания или использовать силиконовый коврик.
3. Если нужно разогреть пищу, то добавлять в сковородку воду или бульон.
4. Готовить в глиняном горшке.
5. Тушить блюда или припускать.
6. Мясо и рыбу пропитывайте горчичным маринадом в течение 3–4 часов, затем жарьте без масла на сковороде.

Если избежать жарки не удастся, то какое масло выбрать

Можно ли жарить на нерафинированном масле

Само по себе подсолнечное нерафинированное масло полезнее, чем рафинированное, однако, при жарке оно наносит такой же вред, как рафинированное.

Можно ли жарить на оливковом масле

Оливковое масло относится к нерафинированным маслам, которое имеет большую устойчивость к даже очень высоким температурам. В связи с этим оно считается наименее вредным при использовании для жарки.

Чтобы дочитать статью до конца, перейдите на вторую страницу