Закатки постепенно уходят в прошлое. Трудоёмкий процесс приготовления, множество правил, которых желательно придерживаться и большое количество натуральных консервантов создают трудности.

Закатки замещаются более простыми процессами: сушка, заморозка. Закатки проигрывают также в вопросе сохранения полезных веществ продуктов. Кроме всего прочего, заморозки занимают меньше места, они легче и спокойно способны пережить зиму.

А продукты, перечисленные ниже, помогут принести на зимний стол капельку лета, много витаминов и прекрасных вкусов.

Абрикос, слива

Яркие, сочные – поднимут настроение даже в самый суровый зимний день. Для их заготовки необходимо фрукты помыть, удалить из них косточку, положить в закрывающийся пластиковый пакет и достать уже тогда, когда захочется.

Яблоки, айва, груши

Кладезь витаминов и железа важно перенести через время на зиму. Здесь процесс заморозки проходит труднее, чем у слив и абрикосов. Чистые фрукты освободить от сердцевины с косточками, порезать на дольки небольших размеров.

Для предотвращения окисления железа, важно не забыть опрыскать фрукты лимонным соком. Выложить дольки и подсушить от воды перед тем, как убрать их в морозильную камеру. Как и в прошлом варианте, яблоко, айву и грушу необходимо положить в пластиковые пакеты с застёжкой.

Зеленый горошек, спаржевая фасоль, кукуруза

Как же обойтись зимой без растительного белка? Для сохранения всех полезных веществ данные продукты следует бланшировать, а затем дать им высохнуть естественным путём. Для сохранности горошек, кукурузу и фасоль необходимо уложить по пластиковым пакетам и закрыть их.

Чтобы дочитать статью до конца, перейдите на вторую страницу ниже