ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г телятины
300 г свинины
400 г свиного жира
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. черного перца
1/2 ч. л. измельченного кардамона
300 г льда
1/2 ч. л. высушенной лимонной цедры
50 г петрушки
100 г свиной шкурки
100 г репчатого лука
очищенная свиная черева

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Провари свиную шкурку и лук, затем пропусти всё через мясорубку или измельчи в комбайне.

2. Пропусти мясо (телятину и свинину) через мясорубку вместе с 150 граммами льда.

3. Отдельно измельчи свиное сало.

4. Смешай в глубокой миске сало, фарш, петрушку, цедру, специи и оставшуюся половину льда.

5. Заполни фаршем свиную череву.

6. Вари колбаски в горячей, но не кипящей воде 15–20 минут. Затем охлади колбаски в холодной воде. Также можно поджарить колбаски на гриле, предварительно смазав их аджикой.

Приятного тебе аппетита! Не забудь поделиться этим рецептом мясного блюда с друзьями.

Источник